Для начала необходимо зайти в контрагента для которого формируется платежное поручение. Далее в строке вид контрагента надо выбрать государственный орган., а в строке государственный орган выбрать нужное (например прочий). Сохраняем изменения. В самом платежном поручении , где статья ДДС выбрать Платежи в бюджет. Тогда появиться необходимая строчка.