Есть 2 способа попасть на нужную настройку:
1. Операции → Сервис → Даты запрета изменения данных
2. Администрирование → Поддержка и обслуживание → Даты запрета изменения данных
Далее задаете те настройки , которые вас интересуют. Если программа не дает вам изменить настройки, то скорее всего у вас не достаточно прав.